チーズとエリンギのリゾットを作ってみた件

チーズとエリンギのリゾットを作ってみました。
【材料と作り方】2人分くらい


(1)フライパンにバター大さじ2を溶かして、玉ねぎ中1個、エリンギ1本をきつね色になるまで炒めます。

(2)別の鍋に水2カップとコンソメの素1個を入れて溶かしておきます。

(3)(1)にお米1カップ(乾いたお米)を加えてバターが十分に浸み込み、お米が透明になるくらいまで炒め、(2)のスープを半分加えてフタをし、弱火で10~15分、汁気が無くなるまで煮ます。乾燥トマトがあれば、入れると赤色がアクセントになります。

(4)汁気がなくなってきたら(2)のスープの残りを加え、粉チーズとかとろけるチーズとか適当なチーズ、バター大さじ1、お好みで生卵1個を加え、混ぜ合わせ、水分を飛ばします。

(5)器に盛って、コショウをふって完成です(^_^)/

ちなみに、道具は、ジオ ソテーパン 21cm (GEO-21ST)を使いました。
7層だけあって、火の通りもまろやかで、保温性も抜群ですね。
ステンレスパンは、リゾットとかパスタソースとか、液体系には相性○です。


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